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在现场的食盐展示 平台上

  本报讯 (记者黄文珍 文/图)食盐是人们生活的必需品,市民应如何挑选食盐,哪些盐的品质好?昨日,在泉州市食品安全宣传周活动现场,主办单位设置了食盐展示区,为到场市民科普盐类知识并答疑释惑。

  在现场的食盐展示平台上,假碘盐、脚臭盐、合格食盐样品一字排开。福建省泉州盐业有限责任公司业务科相关负责人陈惠榕从其中一袋样品中抓取出一把食盐,在手中揉搓一番,将摊开的手凑到记者鼻下,一股臭味扑鼻而来。“这就是脚臭盐。”陈惠榕告诉记者,脚臭盐的异味来源于隐藏在岩盐矿床中极少量的丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸。“脚臭盐遇热,就会产生让消费者不悦的臭味感。消费者可以通过揉搓食盐来判断是否遇到脚臭盐。”

  随着食盐产品越来越丰富,不同的食盐种类也让人眼花缭乱。在陈惠榕看来,海盐是市民最优的选择。海盐来源于大海,富含人体所需的各种矿物质和微量元素,具有天然纯净、晶莹洁白、咸中带鲜、回味甘甜的特点。

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